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11月22日中关村人才协会【会员日】系列活动组织会员走进六必居博物馆,本次参访活动由中关村人才协会农业科技专委会发起,中关村人才协会城乡产业振兴专委会,中关村人才协会乡村振兴专委会联合举办。中关村人才协会农业科技专委会主席甄国振,中关村人才协会城乡产业振兴专委会会长钱先国,中关村人才协会乡村振兴专委会主任赵哲等领导出席参访活动。
首先在讲解员的带领下了解历经沧桑近六百年酱园的创立与发展之路,品尝真正刻在老北京心头的味道。始创于明正统元年 (公元1436年)的六必居,是京城历史最为悠久的中华老字号之一,其酱菜制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。为弘扬这一中华老字号的历史文化,2019年,在这里建成了一座“中国六必居博物馆”,深厚的历史底蕴、生生不息的“六必”祖训、栩栩如生的人物典故、大量详实的史料文物,使大家身临其境了解这个历经沧桑近六百年酱园的创立与发展,感受中华饮食文化的积淀与传承
里面不仅藏着老字号的美味秘密还有许多镇馆之宝,一进入博物馆展示的就是由严嵩题写的六必居的老牌匾、为往宫廷送货方便,朝廷赐给六必居的红缨帽和黄马褂,历经苍苍数百年,已然成为无价之宝。
六必居博物馆的展出总共分为“食肴之将”、“源远流长”、“涅槃重生”、“与时俱进”四个单元,将六必居从成立伊始到随着时代不断发展,再到现如今拥有着深受粉丝欢迎的丰富的产品种类!这段厚重的品牌历史娓娓道来!
现场还陈列着近百件藏品,诸如像账册、照片、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾、商标以及生产制作器具等!
民国二十五年(公元1936 年 9 月 25 日 六必居举办建店五百周年纪念活动
六必居栉风沐雨600年屹立不倒,自然有它的经营之道和管理方法
历史文化是城市的灵魂,要像爱惜自己的生命一样保护好城市历史文化遗产。
非富的历史文化遗产是一张金色名片,传承保护好这份宝贵的历史文化遗产是首都的职责。
——习近平
六必居秉承晋商所坚持的“黍稻必齐,曲蘖必实,湛炽必洁,陶瓷必良,火候必得,水泉必香”的操作规则,成为 “六必”的含义与精神,故六必居制作出的酱菜,人们公认其味道浓郁、色泽鲜亮、脆嫩馨香、咸甜适口。
参观活动结束,中关村人才协会会员企业进行了深度对接交流会。大家纷纷表示,此次学习受益匪浅,拓宽了视野,为未来工作发展提供了新的探索思路。
本次【会员日】学习要点:
▶ 学习六必居“六必企业文化” ——“秫稻必齐、曲蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”。
▶ 用人独特:不用三爷(少爷、姑爷、舅爷);任人为贤、以诚相待
▶ 严控财务:伙规是六必居的“财务准则”。
一是对内不准“长支”,即不准超额支付现金。
二是对外不准欠款,即不准欠债。
▶同心融合:每天晚上店门一关,总要举办一个小的聚会。东家炒上两道菜,热上一壶酒,把上市的、跑外的、管账的召集在一起喝“栏柜酒”。每一个人都要向掌柜详细汇报当天的情况。掌柜通过一起喝“栏柜酒”不仅了解市场行情,而且增强凝聚力。
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